Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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zero spreco
curioso
poco nichel
Trita la cipolla e soffriggila delicatamente in una pentola con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio tritato finemente.
Aggiungi successivamente il topinambur e la patata privati della scorza e ridotti a pezzi e dopo 1 minuto aggiungi a filo il brodo vegetale.
Lascia cuocere per circa 40 minuti. Regolar di sale e pepe. Utilizza quindi il frullatore a immersione per ottenere una crema omogenea.
Servi la crema accompagnandola con le noci tritate.
Crema di topinambur e noci
Cosa ci metto?
Per 4 porzioni
500 g. di topinambur
1 patata
500 ml. di brodo vegetale
pepe nero appena macinato
olio extravergine di oliva
½ cipolla bianca
gherigli di noci
1 spicchio d'aglio
Info
TEMPO:
50 MINUTI
DIFFICOLTÀ:
Facile
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