Biscottini crudisti al limone

cosa ci metto

Cosa ci metto?

1 tazza di farina di cocco
¼ di tazza di olio di cocco
¼ di tazza di burro di cacao
1 cucchiaino di scorza di limone
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai d’acqua
1/3 di cucchiaino di vaniglia in polvere
3 cucchiai di sciroppo d’acero
2 datteri morbidi
1/3 di cucchiaino di zenzero in polvere
2  cucchiaini di lucuma in polvere

Per decorare
physalis
aronia secca

Info info ricetta

difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Sciogli insieme l'olio e il burro di cocco a temperatura inferiore ai 45°C (utilizzando l'essiccatore oppure a bagno maria). Aggiungi la polvere di Lucuma, la vaniglia, lo zenzero e mescola bene fino ad ottenere un impasto molto fluido.

Aggiungi lo sciroppo di agave e continua a mescolare.

Mescola a farina di cocco al succo di limone e all'acqua e lascia riposare per 30 minuti. Successivamente aggiungi la scorza di limone, versa in un frullatore insieme con i datteri e frullare il tutto. Aggiungi infine l'olio e il burro di cocco.

Riempi degli stampini e metti in frigo per addensare (circa 2-3 ore). Decora con physalis e aronia secca.  

Tutte le mancinità

vegano poco sodio no uova no latte no glutine no soia no crostacei no lattosio vegetariano no pesce curioso alimentare
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Neli Todorov
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Sono laureata in architettura, ma ben presto mi sono resa conto che non avrei voluto passare tutta la vita chiusa in un ufficio. In cucina... [continua a leggere]