Muffin gluten-free con cioccolato

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Cosa ci metto?

Per circa 10 muffin:

- 2 uova intere
- 250 g di farina di riso
- 50 g di amido di mais
- 80 g di zucchero di canna grezzo
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pizzico di sale fino
- 100 ml di latte di soia
- 120 ml di olio di semi
- ½ bustina di lievito in polvere per dolci
- 100 g di cioccolato fondente


0g 0h 40m


Come lo cucino?

In una ciotola monta energicamente le uova intere con lo zucchero, un pizzico di sale e il miele. Poi unisci gradualmente il latte, l'olio, la farina, l'amido, il lievito e infine il cioccolato ridotto a pezzi.

Mescola per bene gli ingredienti tra di loro per ottenere un composto omogeneo e senza grumi; versa il tutto negli appositi stampini da muffin precedentemente unti e infarinati.

Metti i muffin in forno già caldo a 180°C e lasciali cuocere per circa 30 minuti.

Note di sostenibilità:

Usare i prodotti locali, a km zero è una cosa bellissima per me. Ed è altrettanto bello sapere che la filosofia del Km zero sta prendendo sempre più piede sia nel nostro Paese che nel resto del mondo. Come le uova fresche che riesci a procurarti dal vicino di casa che è un simpatico contadino di mezza età con un'energia e una chiacchiera pazzesca, e dalle sue simpatiche e vivaci gallinelle che chiocciano a ritmo di samba. Ecco, è come accarezzare con le proprie mani gli animali e curare la terra, essendo così più solidali e buoni tra di noi. (Sì, questi muffin li ho realizzati proprio con quelle magiche uova fresche).


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Francesca Maria Battilana
Francesca Maria Battilana
foodblogger
Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra forni accesi e palline da tennis. Sono ...vai alla scheda

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