Vegan burger ai broccoli e tofu

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Cosa ci metto?

400 g. di broccoli
250 g. di tofu al naturale
3 cipollotti bianchi
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di salsa di soia shoyu
1 cucchiaio di semi misti (sesamo, papavero, lino)
2 cucchiaini di paprica forte
olio extra vergine di oliva
sale


0g 0h 35m


Come lo cucino?

Taglia a cimette i broccoli e riponile nei cestini di una vaporiera di bambù. Posiziona i cestelli sopra una pentola con dell’acqua dentro e versa un cucchiaio di salsa di soia.
Cuoci a vapore i broccoli per 10 minuti (conta da quando l’acqua inizia a bollire).

Versa nel mixer i broccoli, il tofu (tagliato a pezzetti), i cipollotti tagliati a rondelle, la paprica, il mix di semi, la salsa di soia rimasta, il pangrattato ed un pizzico di sale.
Frulla per qualche secondo fino ad ottenere una consistenza compatta ed omogenea.

Preleva del composto e forma una palla (della dimensione di una palla da golf), poi schiacciala tra le mani in modo tale da formare il burger e così via fino ad esaurimento del composto.

Versa un goccio di olio in padella e cuoci i burger 3 minuti da un lato e 3 minuti dall’altro. Asciuga su carta assorbente e i vostri vegan burger sono pronti!


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Alexandra
Alexandra
foodblogger
Piemontese di nascita "emigro" a Torino per studiare. In città incontro due amori: il mio futuro marito e la cucina. Conciliare le due cose non è sempre facile, vista la ...vai alla scheda

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