Vellutata di patate con funghi cardoncelli e olive nere dolci

LOVE
0
Cosa ci metto?

500 g. di funghi cardoncelli
1,2 kg. di patate
4 scalogni
2 dl. di olio d’oliva extra vergine
500 ml. di latte fresco 
500 ml. di panna fresca
200 g. di olive nere dolci
40 g. di prezzemolo tritato
sale
pepe
timo q.b.
vino bianco per sfumare




Come lo cucino?

Sbuccia le patate e tagliale a tocchetti.

Fai soffriggere lentamente lo scalogno, aggiungi le patate, sala e pepa, sfuma con il vino bianco e quando evapora aggiungi il latte e la panna. Frulla il tutto fino ad ottenere una vellutata.

Pulisci i funghi cardoncelli, tagliali in piccoli pezzi e spadellali in una padella antiaderente con l'aglio in camicia e il timo. Sala e pepa.

Versa la vellutata in una fondina con i funghi e aggiungi le olive nere fritte.

Termina con un filo d’olio e un rametto di timo.


Tutte le mancinità di questa ricetta
Al momento non sono presenti declinazioni
Scuola del Gusto
Scuola del Gusto
chef
La Scuola del Gusto nasce come scuola di formazione per i collaboratori del supermercati Dok e Famila (situati nelle regioni Puglia, Basilicata, Campania, Calabria e Molise). Coccolare il cliente ...vai alla scheda

Questo sito utilizza cookie di profilazione di terze parti.
Leggi l'informativa per saperne di più sui cookie e su come negare il consenso al loro uso. Proseguendo nella navigazione, acconsenti all'uso dei cookie. Accetto