Per prima cosa, unisci le farine setacciate con lo zucchero (setacciato pure lui), il bicarbonato e la cannella. Grattugia la scorza di un'arancia biologica. Spremi il succo di 2 arance e uniscilo al resto degli ingredienti, insieme all'olio e al rum (è davvero pochissimo, ma se non ti piace puoi evitarlo).
Puoi impastare il tutto a mano o usare un robot/mixer da cucina. Io ho provato entrambe le strade, ma col robot mi son trovata meglio perché il tutto è un po' appiccicoso.

Dopo aver ottenuto il classico impasto morbido, crea una bella pallottolina da avvolgere in una pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz'ora.

Una volta che si è riposato a dovere, stendi l'impasto con un mattarello. Se hai una macchina per tirare la pasta, ancora meglio. Ce l'hai la sfogliatrice? io no! La sfida è proprio riuscire a stendere la pasta il più sottile possibile.

Taglia quindi la pasta a forma rettangolare incidendola nel mezzo e disponi le chiacchiere su una teglia ricoperta di carta antiaderente. Inforna per 12 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Lascia raffreddare e spolverate con un po' di zucchero a velo.