Carote glassate allo zenzero

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 6 persone
500 g. di carote pelate
20 g. di olio d'oliva
1 pezzo di zenzero fresco di 5 cm pelato e grattugiato finemente
1+½ cucchiaio di miele
2 rametti di rosmarino
sale marino e pepe nero appena macinati
½ cucchiaio di salsa di soia

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 45 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Taglia le carote in diagonale a pezzi di circa 6-8 cm., mettile in una casseruola a fondo spesso e aggiungi l'olio, lo zenzero, il miele, il rosmarino, un po' d'acqua, sale e pepe.

Accartoccia un pezzo di carta oleata appena più grande della padella e inumidiscilo sotto l'acqua corrente. Mettilo sulle carote, rimboccalo e copri tutto con un coperchio.

Cuoci a fuoco molto basso per almeno 30 minuti, ma possibilmente di più (1 ora o più), controllando ogni tanto che non brucino sul fondo. Se necessario, aggiungi un cucchiaio d'acqua.
Volendo, si può spegnere il fuoco e lasciare le carote in padella con il coperchio finché non dovrai metterle in tavola.

Poco prima di servirle, versa un po' di salsa di soia nel sugo per bilanciarne la dolcezza con un tocco salato.

Tutte le mancinità

vegetariano no uova no guscio no glutine no pesce no crostacei
vegetariano, no uova, no guscio, no glutine, no pesce, no crostacei

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Francesca Maria Battilana
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Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra... [continua a leggere]