Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino? Trita i fiocchi d'avena con un mixer da cucina, fino a renderli fini come farina. Prepara la mela: lavala e tagliala in piccoli dadini, con la buccia (se è bio è meglio).
Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola grande: la farina, lo zucchero di canna o integrale, i fiocchi tritati, il lievito, il bicarbonato e l'amido di mais. Poi, pian piano, aggiungi l'olio e mescola con un cucchiaio di legno o con una spatola di silicone.
Aggiungi lo yogurt di soia, la mela in dadini e continua a mescolare. Per poter impastare bene il tutto, rovescia l'impasto su un tagliere o su un piano pulito e forma una palla; se dovesse risultare troppo secco, aggiungi ancora un po' di yogurt.
Infarina il piano di lavoro e tira l'impasto di uno spessore di circa 1 cm. Taglia i biscotti con un coppa-pasta da 6-7 cm. di diametro, così da ricavare circa 15/16 biscotti, o falli più grandi, a seconda del tuo gusto.
Stendi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, spolverali con lo zucchero di canna e inforna a 180° per 15/20 minuti.
Ingredienti Buoni
L'avena è una buona fonte di carboidrati a lenta digestione, inoltre non provoca picchi insulinici altri, quindi aiuta il nostro organismo ad avere energia e lungo termine: elemento da non sottovalutare quando dobbiamo riprendere attività difficili come tornare al lavoro o a scuola!
Le mele hanno un sacco di ottime qualità, tra le quali risultano essere essenziali in questo momento la presenza di vitamina B1 - che combatte inappetenza, stanchezza e nervosismo - e la vitamina B2, che aiuta la digestione, protegge l'intestino e rinforza capelli e unghie, che in questo periodo potrebbero essere messi a dura prova dai cambi di clima così repentini.
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