Zuppa di topinambur con gamberoni al curry e brandy

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Cosa ci metto?

Per 4 persone

500 g. di topinambur
2 patate
500 ml. ca. di brodo vegetale
8 gamberoni
pepe nero appena macinato
olio extravergine di oliva
curry in polvere
brandy
semi di sesamo neri per decorare


0g 1h 20m


Come lo cucino?

Sbuccia i topinambur e le patate e riducile a pezzetti. Mettili in una pentola capiente e fai rosolare con 2 cucchiai d'olio e una spolverata leggera di pepe nero per un paio di minuti; poi aggiungi il brodo e lascia cuocere per circa 30-40 minuti.

Con il frullatore a immersione trita la verdura per rendere la zuppa cremosa e tieni da parte. Nel frattempo metti a bollire i gamberoni in acqua leggermente salata per un paio di minuti. Elimina quindi i gusci e risciacquali sotto l'acqua corrente.

Falli saltare per qualche minuto in padella con una spruzzata di brandy e un pizzico di curry. Suddividi la zuppa in 4 ciotole e decorare con i gamberoni e i semi di sesamo.


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Francesca Maria Battilana
Francesca Maria Battilana
foodblogger
Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra forni accesi e palline da tennis. Sono ...vai alla scheda

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