Biscotti alle nocciole e mirtilli rossi

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Cosa ci metto?

Per 16 biscotti ca. 

120 g. di nocciole tostate
80 g. di zucchero di canna integrale
80 g. di fecola di patate
50 g. di mirtilli rossi essiccati
3 cucchiai di olio di mais
6 cucchiai di latte di avena (o altro latte vegetale)
1 cucchiaino di misto spezie per pan d'epice (oppure di cannella)


0g 0h 40m


Come lo cucino?

Frulla le nocciole, in un potente mixer, fino a ridurle in farina piuttosto grossolana. In una capiente ciotola versa la farina di nocciole, lo zucchero di canna integrale e la fecola di patate. Mischia per amalgamare tutti gli ingredienti secchi.

Aggiungi la cannella o le spezie per pan d'epice e subito dopo aggiungi l'olio e il latte. Mescola per ottenere un impasto fluido ed omogeneo.

Mentre il forno si riscalda, aggiungi i mirtilli rossi e amalgamali all'impasto. Trasferisci l'impasto in una teglia , coperta da carta da forno, livellalo e inforna a 180 gradi per circa 15 minuti.

Estrai la teglia, verifica che l'impasto sia abbastanza solido e traccia dei tagli con la rondella tagliapasta. Inforna nuovamente per 5-7 minuti e poi sforna. Distanzia i biscotti e lasciali raffreddare prima di consumarli.

Buon appetito!

Consigli
Se desideri ottenere un impasto più sodo, riduci i cucchiai di latte a 3 e, dopo aver impastato, lascia riposare il composto in frigorifero, avvolto nella pellicola da cucina trasparente, per almeno 30 minuti.


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marzia riva
marzia riva
foodblogger
Mi chiamo Marzia e sono una blogger di Milano. Mi ritengo solare, entusiasta, allegra, iperattiva e appassionata di danza e di cucina. Ho aperto il mio blog, "La Taverna degli Arna", ...vai alla scheda

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