Verde speranza

LOVE
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Cosa ci metto?

Per 4 persone

350 g. di bavette integrali
1 broccolo romanesco medio
6-8 cucchiai di pesto di pistacchi
1 mestolo di acqua di cottura
sale marino integrale
qualche foglia di basilico essiccato o fresco
pepe nero


0g 0h 15m


Come lo cucino?

Porta a ebollizione abbondante acqua e sala. Ricava piccole "piramidi ricce" dal broccolo e lavale sotto l'acqua corrente. Sbollentale per 5 minuti (non di più, perché dopo i 7 minuti di cottura la verdura inizierà a perdere i suoi nutrienti).

Comincia a preparare il pesto di pistacchi (puoi utilizzare la mia ricetta qui). Scola il cavolo e tienilo da parte. Nella stessa acqua, fai cuocere la pasta al dente. Scola tenendo da parte qualche mestolo di acqua. Versa di nuovo nella pentola la pasta, un mestolo di acqua di cottura, il pesto ed il broccolo.

Mescola e fai amalgamare per un minuto. Impiatta e ultima a piacere con una spolverata di pepe nero macinato al momento e del basilico secco sbriciolato a mano (se fresco sminuzzato).

Per dare un tocco di profumo in più,  aggiungi direttamente nel piatto un pizzico di buccia di limone appena grattugiata.  
 


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Alessia Aloe
Alessia Aloe
foodblogger
Calabrese, mamma della splendida Sara, cuoca naturale, giurista, amante di Napoli, dei film di Troisi ed affascinata dai voli degli stormi, dal Cupolone di sera e dal David in tutta la loro ...vai alla scheda

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