Comincia lessando il farro in abbondante acqua calda salata, seguendo le indicazioni sulla confezione (solitamente 20 minuti di cottura). Scola e passalo sotto l'acqua fredda corrente in modo da raffreddare e bloccare la cottura.
Mettilo in una ciotola capiente e tieni da parte.
Mentre cuoce il farro, lava e poi taglia i fagiolini, lessali in abbondante acqua salata per 15minuti. Quindi lascia raffreddare.
Nel frattempo, scola il tonno e sminuzzalo con una forchetta, aggiungi il mais e i fagiolini quando saranno raffreddati, quindi uniscili al farro e mescola bene. Ora è pronto per la schiscietta!
Idee e varianti:
Il piatto è altrettanto gustoso anche utilizzando l'orzo al posto del farro.
Curiosità: lo sai che i fagiolini sono legumi? Ma per le loro caratteristiche nutrizionali si collocano tra gli ortaggi: sono infatti i giovani baccelli dei fagioli e sono ricchissimi di potassio, fosforo e silicio.
INSALATA FREDDA DI FARRO, TONNO, MAIS e FAGIOLINI
Cosa ci metto?
Ingredienti per 1 persona:
100 g di farro perlato
120 g di fagiolini
50 g di tonno sott’olio (peso sgocciolato)
mais
olio e sale q.b.
Info
TEMPO:
30 MINUTI
DIFFICOLTÀ:
Facile
Come lo cucino?
Tutte le mancinità
no latte, no uova, poco sodio, pochi zuccheri, pochi grassi, no crostacei, no soia, no guscio