Fai cuocere le tagliatelline e i broccoli nel brodo vegetale, moderatamente salato, che hai preparato in precedenza. Metti da parte una tazza di brodo, poi scola pasta e broccoli.

Scalda una padella o un wok, aggiungi l'olio extra vergine di oliva e fai saltare i funghi per 2 minuti, finché non saranno dorati. Aggiungi l'aglio, il peperoncino e quasi tutto lo scalogno, cuoci per un altro minuto, quindi versa nella padella le tagliatelline e i broccoli.

Aggiungi 3 cucchiai di brodo e la salsa agrodolce, poi mescola per 1 minuto. Servi condendo con gli anacardi e lo scalogno rimasti.

Ricorda di aggiungere un filo d'olio.