In una pentola fai lessare il cavolfiore a pezzetti per 9 minuti. Tienilo da parte, raccogliendolo con una schiumarola e utilizza la stessa acqua per cuocere la pasta, aggiungendo un po' di sale.
Sminuzza le olive e i capperi e versali in una padella, facendoli saltare con un filo d'olio insieme al cavolfiore e alla pasta.
Servi le pennette ben calde, dopo averle spolverate con il limone grattugiato e la scorza dell'arancia tagliata a riccioli.
Curiosità
Una porzione di questa ricetta contiene 250 mg. di magnesio