QUADROTTI VEGETARIANI DI ZUCCHINA E SCAMORZA

LOVE
1
Cosa ci metto?

Ingredienti (4 persone):
200 g zucchine
6 uova
1 scamorza affumicata
latte q.b
mollica pane q.b..
sale q.b.
olio extravergine q.b.
 


40m


Come lo cucino?

Lava le zucchine, tagliale a rondelle e lasciale a spurgare con sale fino.
Sbriciola la mollica di pane nel latte e lascia ammorbidire.

Soffriggi le rondelle nell’olio extravergine.
Sbatti le uova con sale q.b., aggiungendo i cubetti di scamorza, le  zucchine e il pane.

Inforna in una pirofila antiaderente (o carta da forno) a 190° per 20 minuti.
Taglia a “quadrotti” e servi caldo.


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