UNA VENTATA DI MACROBIOTICA

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Cosa ci metto?

Per 2 persone

Per il riso
100 g. di riso integrale
300 g. di acqua

Per la salsina
1 cucchiaio di tahin
1 cucchiaino di aceto di riso o succo di limone
1 cucchiaino di salsa di soia o miso di riso (senza glutine) sciolto in qualche cucchiaio di acqua di calda
1-2 cucchiai di acqua

Per le verdure saltate
3 carote
1 zucchina
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di aceto di riso ( io ho usato quello balsamico)
gomasio q.b.

Per i ceci speziati
2 mestoli di ceci già lessati
1 spicchio d’aglio in camicia
1/2 cucchiaino di paprika piccante
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio raso di semi di finocchio
un filo d’olio d’oliva
sale integrale
qualche cucchiaio di acqua di cottura del riso


0g 0h 20m


Come lo cucino?

Lava il riso e fallo cuocere, nell'acqua coperto e a fuoco basso, per quindici-trenta minuti dal bollore (dipende dal tipo, segui le indicazioni riportate sulla scatola).

In un tegame versa tutti gli ingredienti per preparare i ceci speziati e fai insaporire a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lava le verdure e sbuccia le carote. Taglia le verudre a metà nel senso della lunghezza, poi a mezze rondelle leggermente in diagonale.

Prepara la salsina semplicemente emulsionando in una ciotola gli ingredienti: 
regola le dosi secondo il tuo gusto; dovrai comunque ottenere una salsina nè troppo densa nè troppo liquida. 

Durante gli ultimi 5-6 minuti di cottura del riso, scalda 2 cucchiai di olio in una padella, aggiungi le verdure e falle saltare per 3-4 minuti. Aggiungi l’aceto e lascia evaporare, quindi spegni (dovranno rimanere un pò croccanti). Non sarà necessario salarle perché verranno insaporite con il gomasio, spolverizzato direttamente nel piatto! Scola il riso, assembla tutti i componenti e gusta il tuo delizioso piatto macrobiotico!

Curiosità: come per i ceci, vi consiglio di preparare anche il gomasio in casa...perché ha un sapore e un profumo incomparabili!


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Alessia Aloe
Alessia Aloe
foodblogger
Calabrese, mamma della splendida Sara, cuoca naturale, giurista, amante di Napoli, dei film di Troisi ed affascinata dai voli degli stormi, dal Cupolone di sera e dal David in tutta la loro ...vai alla scheda

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