INSALATA COLORATA DI RISO NERO

LOVE
1
Cosa ci metto?

200 g. di riso nero di Sibari
250 g. di fiori di broccoli (500 g. interi)
1/4 di melone retato
15 pomodorini
un panetto di tofu fresco da 180 g. (quello certificato non contaminato per gli intolleranti al glutine)
una manciata di gherigli di noci
3 foglie grandi di basilico
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 pizzichi di sale integrale
pepe di Sichuan (o pepe nero)

Per il mix di spezie
1/4 di cucchiaino di: paprika piccante, cumino, curcuma, pepe di Sichuan (o nero), curry, coriandolo, tandori masala
un pizzico di sale integrale


0g 1h 10m


Come lo cucino?

Lessa il riso per 35 minuti e lascialo per altri 5 nell’acqua a fuoco spento e con coperchio. Poi scola e fai raffreddare. Avvolgi il panetto di tofu con della carta assorbente e posiziona sopra di esso un peso.

Pulisci e lava i broccoli e ricava dei piccoli fiorellini. Sbollentali per 5 minuti, scolali e passali sotto l’acqua fredda. Miscela tutte le spezie e il sale in una scodella. Taglia il tofu asciutto in cubetti, passali nel mix facendolo aderire su tutti i lati, e piastrali in una padella con un filo d’olio per 5-6 minuti, scuotendola di tanto in tanto.

Taglia il melone a piccoli pezzetti e i pomodorini in 4 spicchi ciascuno. Taglia a striscioline il basilico e trita grossolanamente le noci. Unisci quindi tutti gli ingredienti, tranne noci e tofu, amalgama per bene e riponi in frigo.

Dopo 30 minuti, dai un’altra rimestata e versa nei piatti. Aggiungi il trito di noci e qualche cubetto di tofu e gusta! 


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Alessia Aloe
Alessia Aloe
foodblogger
Calabrese, mamma della splendida Sara, cuoca naturale, giurista, amante di Napoli, dei film di Troisi ed affascinata dai voli degli stormi, dal Cupolone di sera e dal David in tutta la loro ...vai alla scheda

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