Amalgama il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Aggiungi i tuorli, le farine e il lievito. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto sodo. Dagli una forma già squadrata se la teglia in cui cuocerai la crostata è quadrata, oppure una forma rotonda ma schiacciata se la realizzai rotonda. Lascia riposare il panetto in frigo per un paio d'ore.

Riprendi il panetto e mettilo tra due fogli di carta da forno. Stendi la frolla con il mattarello ad uno spessore di 5 millimetri circa. Posiziona l'impasto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata e falla aderire bene ai bordi. Pareggia ed elimina la frolla superflua. Rimpasta velocemente i ritagli cercando di non scaldare troppo l'impasto e ristendilo allo spessore di 5 millimetri. Ritaglia delle strisce di egual misura.

Farcisci la crostata con la marmellata e sovrapponi le strisce di frolla. Cuoci a 180° in forno statico per 35 minuti circa.

* Questi alimenti potrebbero contenere glutine, pertanto controlla sull'etichetta la presenza della scritta "Senza Glutine", del marchio Spiga Barrata o verifica sul prontuario Aic