Polpo in umido con verdure

LOVE
2
Cosa ci metto?

Per 2 persone

1 polpo medio di 500 g.
1 cipolla piccola
2 coste di sedano
3 carote
6 pomodorini
4 patate
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino rosso
olio q.b.


45m


Come lo cucino?

Lava il polpo e taglialo a pezzetti. Prendi una pignatta e disponi al suo interno il polpo, la cipolla tagliata a velo, sedano e carote a rondelle, i pomodori divisi a metà, le patate a tocchetti e il prezzemolo.

Aggiungi l'olio e fai rosolare per qualche minuto sul fuoco. Sfuma con vino rosso e lascia cuocere il tutto senza aggiungere acqua o sale, per circa 40 minuti, coprendo a metà cottura con il coperchio.

Gira di tanto in tanto e quando il polpo è morbido, il piatto è pronto. Puoi servire con crostini di pane tostato o abbrustolito.

Curiosità: se acquisti un polpo fresco, appena pescato, tienilo per almeno una notte nel freezer per farlo frollare. La frollatura è un procedimento che serve, una volta scongelato e cotto, a rendere morbida la carne del mollusco.
 


Tutte le mancinità di questa ricetta
Al momento non sono presenti declinazioni
LauraR
LauraR
redattore
Da quando ho iniziato a camminare fino ad almeno i tredici anni compiuti ho chiesto a Babbo Natale, ogni anno, le pentoline. Poi sono passata a quelle di casa e poi a quelle di tutte le cucine ...vai alla scheda
Lorenza Dadduzio
Lorenza Dadduzio
foodographer
Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e trasformare ogni cosa in bellezza ...vai alla scheda
Flavia Giordano
Flavia Giordano
foodblogger
Sin da piccola mi sono intrufolata nelle cucine di tutto il mondo dove ho iniziato a collezionare odori, sapori e nomi che raccolgo in una mia personalissima nomenclatura mentale. Naso da ...vai alla scheda

Questo sito utilizza cookie di profilazione di terze parti.
Leggi l'informativa per saperne di più sui cookie e su come negare il consenso al loro uso. Proseguendo nella navigazione, acconsenti all'uso dei cookie. Accetto