Per prima cosa occorre preparare la base della torta (diciamo che non è una classica base per pizza come siamo abituati ad intenderla noi!).

In una ciotola mescola la farina con il sale e il lievito secco (se usi quello fresco, scioglilo prima nell'acqua tiepida). Forma una fontana e versavi al centro l'olio, l'acqua tiepida e l'uovo. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci la pasta su di un ripiano leggermente infarinato e lavorala ancora un pochino. L'impasto dovrà essere elastico e non appiccicoso (in caso contrario, aggiungi un cucchiaio di farina e impasta ancora).

Stendi l'impasto nella teglia creando un bordo lungo il perimetro Se vuoi un impasto "focaccioso", allora stendilo in uno stampo rotondo da 22 cm.; se invece, vuoi un impasto più sottile e croccante, stendilo sulla leccarda.

Prepara il ripieno, mescolando tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Versalo sopra la base e stendilo in modo omogeneo. Poni sul ripieno i pomodorini (con il lato tagliato rivolto verso l'alto), cospargi la pizza con il formaggio di capra sbriciolato e irrora con un filo d'olio.

Cuoci la torta salata a 170° per circa 40 minuti. Sforna e lascia raffreddare, decora con foglie di basilico e servi.