Allergico
no glutine
no lattosio
no uova
no guscio
no crostacei
no pesce
no caseina
vegetariano
vegano
pochi zuccheri
poco sodio
pochi grassi
Ricco di
più calcio
più ferro
più magnesio
più potassio
più proteine veg
più fibre
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low fodmap
zero spreco
curioso
poco nichel
Come lo cucino?
- Taglia le verdure a cubetti e ripassale nella padella dove avrai precedentemente fatto imbiondire il porro con un cucchiaio di olio. Sala, insaporisci con le erbe e lascia cuocere per 7-10 minuti.
- Sovrapponi 3 fogli di pasta fillo spennellandoli ognuno con poco olio e tagliali in 4 parti. Su ogni rettangolo metti un pò della ratatouille di verdure ed arrotola bene. Posiziona gli involtini su una teglia foderata di carta forno, spennellali con olio, distribuisci i semi di papavero ed inforna in forno caldo a 190° per circa 20 minuti o finchè non saranno dorati.
- Nel frattempo taglia il panetto di tofu in due pezzi e impacchettali con l'alga nori tagliata della misura idonea a ricoprirli interamente e quindi saltali alla piastra per qualche minuto.
- Impiatta il tutto (ratatouille in crosta e mattonella di tofu) e servi spolverando, se desideri, con altri semi di papavero.
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