MATTONELLA VEGAN DI TOFU CON RATATOUILLE

LOVE
1
Cosa ci metto?

Ingredienti per 3 persone
2 panetti di tofu al naturale
4 foglie di alga nori
3 fogli di pasta fillo
1 melanzana
1 peperone
2 zucchine
1 porro
semi di papavero
timo
rosmarino
basilico
olio e sale q.b.


35m


Come lo cucino?

 

  1. Taglia le verdure a cubetti e ripassale nella padella dove avrai precedentemente fatto imbiondire il porro con un cucchiaio di olio. Sala, insaporisci con le erbe e lascia cuocere per 7-10 minuti.
  2. Sovrapponi 3 fogli di pasta fillo spennellandoli ognuno con poco olio e tagliali in 4 parti. Su ogni rettangolo metti un pò della ratatouille di verdure ed arrotola bene. Posiziona gli involtini su una teglia foderata di carta forno, spennellali con olio, distribuisci i semi di papavero ed inforna in forno caldo a 190° per circa 20 minuti o finchè non saranno dorati.
  3. Nel frattempo taglia il panetto di tofu in due pezzi e impacchettali con l’alga nori tagliata della misura idonea a ricoprirli interamente e quindi saltali alla piastra per qualche minuto.
  4. Impiatta il tutto (ratatouille in crosta e mattonella di tofu) e servi spolverando, se desideri, con altri semi di papavero.

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Lorenza Dadduzio
Lorenza Dadduzio
foodographer
Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e trasformare ogni cosa in bellezza ...vai alla scheda
Homme Food
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HommeFood è un’associazione che diffonde la cultura alimentare e l’arte culinaria. Una casa aperta a persone curiose di scoprire i sapori della cucina etnica e fusion, nuovi ...vai alla scheda

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