In un wok (o in una pentola antiaderente) fai soffriggere con un pò d'olio lo scalogno e lo zenzero. Aggiungi quindi i gamberi e falli saltare per un paio di minuti.
Aggiunge quindi il ketchup senza glutine, lo zucchero e sfuma il tutto con il brandy.
Termina la cottura facendo addensare la salsa agrodolce. Servi i gamberi caldi!