Per realizzare le crostatine è necessario partire dalla pasta frolla. Impasta le farine di riso e di mais con lo zucchero, le uova intere e il burro, precedentemente ammorbidito. Amalgama il tutto fino ad ottenere un impasto elastico e poi fallo riposare in frigorifero per 30 minuti, avvolto nella pellicola trasparente.

Riprendi il panetto di pasta frolla e mettetelo su un ripiano freddo e infarinato. Stendi la sfoglia con uno spessore di 3-4 mm. e ricavate dei cerchi di pasta con cui rivestire gli appositi stampini rotondi (di circa 10 cm di diametro) precedentemente imburrati. Punzecchia la base delle crostatine con i rebbi di una forchetta e poi farciscile con la confettura di fragole.

Munisciti di piccoli tagliapasta e decora la superficie con cuoricini, stelle e fiori, dando libero sfogo alla tua fantasia! Trasferiscigli stampini su una teglia e cuoci le crostatine in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti.