CIAMBELLA RUSTICA CON UVETTA E CIOCCOLATO

LOVE
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Cosa ci metto?

300 g. di farina di farro
4 g. di lievito in polvere
100 g. di burro ammorbidito
100 g. di zucchero di canna integrale (es: muscovado, panela o guarapo)
70 g. di tuorlo (circa 4 tuorli)
25 g. di uovo leggermente sbattuto
100 g. di uvetta sultanina
80 g. di gocce di cioccolato
10 g. di rum
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 cucchiai di granella di zucchero
1 albume per spennellare


0g 45m


Come lo cucino?

Rivesti di carta da forno una teglia grande. Riscalda il forno a 180 gradi.

Setaccia insieme la farina e il lievito e versa il mix sulla superficie di lavoro. Crea la "fontana" e versavi nel centro uova, tuorli, burro e zucchero. Comincia ad amalgamare gl ingredienti liquidi all'interno della fontana, aggiungi quindi il rum e continua a mescolare. 

Unisci quindi la farina e il lievito e lavora il tutto; appena avrai ottenuto un impasto consistente aggiungi uvetta e cioccolato. Terminate di impastare quel tanto che basta per ottenere una palla di impasto omogeneo.

Dividi in due l'impasto e forma due rotoli dello spessore di 5 cm; chiudili formando così le due ciambelle. Spennella con l'albume e cospargi le ciambelle con lo zucchero a cilindretti e a velo.

Inforna per 30 minuti e fai raffreddare su una gratella per dolci.

Curiosità: per un risultato più "naturale", si può sostituire il lievito con una miscela di bicarbonato e cremor tartaro.


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Stefania Casali
Stefania Casali
foodblogger
Gelataia in pensione e mamma per professione, ho incanalato la mia energia culinaria nelle merende di mia figlia Zoe e nel mio blog "Tra lana e biscotti"… Oltre alla cucina, ...vai alla scheda

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