Cosa ci metto?

Ingredienti per l’Hummus lilla, fagioli&crauto
1 scatola di fagioli precotti (o 250 gr di fagioli cotti con alloro fresco)
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
mezzo limone spremuto
1 spicchio di aglio fresco crudo
½ cucchiaino di cannella in polvere
un pezzetto di sedano
1 pizzico di sale
1 pizzico di semi di finocchietto
(30 gr di acqua se si vuole più liquido)
125 g purea di crauto viola

Ingredienti per l’Hummus di fagioli rossi atzuki & salsa di barbabietola
250 g di fagioli rossi già cotti
30 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di salsa di pomodoro concentrata
20 ml di limone spremuto/aceto di mele
½ cucchiaino di cannella in polvere
125 g di purea alla barbabietola
1 scalogno fresco crudo
1 pizzico di sale
1 pezzetto di sedano
1 pizzico di semi di sesamo

Ingredienti per l’Hummus di fagioli neri & salsa di olive nere
250 g di fagioli neri già cotti
50 ml di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio crudo
1 peperoncino rosso fresco semipiccante
125 g di olive nere snocciolate e frullate
½ limone spremuto/aceto di mele
un pezzetto di sedano
1 pizzico di semi di sesamo o finocchio
½ cucchiaino di cannella in polvere