Farinata di mais con tofu e verdure

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Cosa ci metto?

800 g.di acqua
180 g. di farina di mais fioretto
125 g. di tofu al naturale (senza glutine)
20 g.i di funghi essiccati
6 pomodorini
1 cipollotto
1 carota
erba cipollina
sale
olio extra vergine di oliva


0g 1h 10m


Come lo cucino?

Preriscalda il forno a 220°. Metti funghi secchi in ammollo in acqua calda per una decina di minuti. 
Nel mixer versa il tofu tagliuzzato grossolanamente e l’erba cipollina: trita per qualche secondo. Affetta il cipollotto e la carota a julienne.

Porta a bollore l’acqua in una pentola e versavi un cucchiaino di olio extra vergine di oliva. Qualche secondo prima che l’acqua inizi a bollire, versa il sale e la farina di mais a pioggia. Versa poco per volta, mentre con l’altra mano continui a mescolare con una frusta. Fai cuocere per 15 minuti (se la farina di mais è a cottura rapida, cuoci solo 5 minuti!) continuando a mescolare.

Quando la polenta è pronta versavi al suo interno il tofu e l’erba cipollina, il cipollotto e la carota e i funghi (strizzati e tagliuzzati!). Mescola energicamente e aggiusta di sale.

Fodera con carta da forno una teglia, olia la sua superficie e versarvi sopra il composto di polenta. Livella bene. Tagliuzza i pomodori a rondelle e decorare la superficie, versa un goccio di olio extra vergine di oliva. 

Inforna a 200° per 40 minuti, fino a che non si sarà creata una croccante crosticina sulla superficie.


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Alexandra
Alexandra
foodblogger
Piemontese di nascita "emigro" a Torino per studiare. In città incontro due amori: il mio futuro marito e la cucina. Conciliare le due cose non è sempre facile, vista la ...vai alla scheda

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