1. Fai bollire la cicoria tagliata in piccoli pezzi in acqua salata.
2. Fai bollire a parte le patate sbucciate in acqua salata.
3. Salta per qualche minuto la cicoria con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio per togliere l'acqua in eccesso.
4. Trita le patate grossolanamente, unisci le uova sbattute, il parmigiano e il latte.
5. Unisci le cicorie e mescola.
6. Versa il tutto in una teglia oliata (o piccoli stampi monoporzione) e cosparsa di pangrattato.
7. Cospargi la superficie con un filo d'olio e una spolverata di parmigiano e pangrattato.
8. Inforna a 200° per 30 min.
Suggerimento: si può aggiungere della scamorza a pezzetti. Io quando la trovo uso quella senza lattosio