Lessa i ceci insieme ad un pezzo di alga kombu (in mancanza, puoi utilizzare delle foglie di alloro).

Lasciali raffreddare in una terrina. Intanto aggiungi il succo di mezza arancia, quindi schiacciali bene con una forchetta (puoi utilizzare anche il frullatore ad immersione, ma il risultato è migliore con la forchetta o con uno schiaccia patate in quanto il composto resta più grossolano). 

Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato, la paprika, un pizzico di sale e continua a lavorare l'impasto aggiungendo la farina di ceci fino a renderlo compatto, ma morbido. Lascia riposare il composto in frigo per qualche minuto.

Dividi il composto in quattro parti uguali e forma delle palline che poi andrai ad appiattire con le mani, fino ad ottenere la tipica forma dell'hamburger. Spennella i quattro burger con dell'olio di oliva e poi impanali con della farina di mais.

Cuoci in una padella molto calda senza olio (evitando quindi la frittura), qualche minuto per lato è sufficiente, fino ad ottenere una panatura dorata. In alternativa puoi anche cuocere i burger in forno caldo, a 150°, 10 minuti per lato.

Puoi servire e mangiare i burger accompagnandoli con un'insalata freschissima di finocchi e arance con semi di papavero tostati.

Curiosità: in caso avessi poco tempo, potresti utilizzare dei ceci gia lessati, sul mercato se ne trovano biologici e solidali in barattolo di vetro, di grande qualità.

L'alga kombu è un'alga marina molto diffusa in Giappone; è ricca di sali minerali tra cui lo iodio che stimola l'attività della tiroide.