RISOTTO ZUCCA E PROSECCO (GUSTO GLAMOUR)

cosa ci metto

Cosa ci metto?

320 g.di riso
600 g. di zucca
1 bicchiere di prosecco
1 cipolla
olio q.b.
sale, pepe q.b.
rosmarino q.b.
brodo vegetale q.b.

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 ORE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Sfida

come lo cucino Come lo cucino?

Taglia a pezzettini la cipolla e falla appassire in una casseruola ampia con poco olio.
Aggiungi la zucca a grossi pezzi, regola di sale e fai cuocere per circa 15 minuti.

Trasferisci il composto in un contenitore, frulla con un mixer a immersione e tieni da parte.

Tosta il riso e sfumalo con un bicchiere di prosecco; continua quindi la cottura del riso per circa 14-16 minuti, aggiungendo del brodo vegetale caldo di tanto in tanto.

Quando mancano pochi minuti al termine della cottura del risotto, incorpora il composto di zucca e amalgama.

Completa con un filo di olio, pepe macinato al momento e un ciuffo di rosmarino.

Curiosità: un risotto di stagione è il piatto che non deve mancare sulla nostra tavola; se a questo aggiungiamo anche un tocco frizzante - ho usato del prosecco - il risotto alla zucca acquista istantaneamente un' "allure" glamour! Che ne pensate? Nuovo gusto al caro risotto alla zucca! 

Tutte le mancinità

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Michela De Matteis
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Generalmente distratta, a volte capricciosa, mediamente generosa, assolutamente foodie. La mia passione è la cucina e i satelliti food. Mangio bio, condizione necessaria per... [continua a leggere]