PANZEROTTINI CON MANDORLE E FIORONI

LOVE
1
Cosa ci metto?

Per 15 persone

Per la sfoglia:
500 g. di farina
50 g. di zucchero
50 ml. di olio
50 ml. di vino bianco
50 ml. di succo di arancia
50 ml. di acqua
scorza di un limone

Per il ripieno:
400 g. di mandorle spellate e tritate
320 g. di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaio di cacao amaro
160 ml. di acqua
50 ml. di succo d’arancia
marmellata di fioroni

Per friggere: 
olio extra vergine d'oliva

 


1h


Come lo cucino?

Impasta gli ingredienti per la sfoglia (se usi l’impastatrice utilizza il gancio).

Per il ripieno a base di mandorle, metti in una padella antiaderente le mandorle, lo zucchero, il cacao, l’acqua e il succo d’arancia e cuoci a fuoco, mescolando per 10-12 minuti. Lascia raffreddare.

Stendi la sfoglia con la macchina per la pasta fresca, iniziando dallo spessore numero 3 e proseguendo fino al 6. Posa le sfoglie sulla spianatoia infarinata.

Con un coppapasta ritaglia dei dischi di sfoglia e farciscili a piacere con i due ripieni (mandorle e cacao o confettura di fioroni). Chiudi ottenendo dei panzerottini che sigillerai con l’aiuto di una forchetta.

Riscalda l’olio e friggi 4-5 panzerottini per volta. Scola bene e sistema su della carta assorbente da cucina. Fai raffreddare e servi. Se preferisci, puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo.

Curiosità: i fioroni sono il frutto precoce dell'albero di fico, lo stesso che in tarda estate-inizio autunno produrrà i fichi. I fioroni sono di dimensioni più grandi rispetto ai fichi, meno dolci e meno calorici; forniscono minerali tra cui potassio, calcio e fosforo e vitamine A, C. 


Tutte le mancinità di questa ricetta
Al momento non sono presenti declinazioni
Manuela Boccone
Manuela Boccone
foodblogger
Mi chiamo Manuela, sono impiegata di professione, moglie e madre per scelta e amante di cibo, musica, viaggi e natura. Ho un blog di cucina ed avendo un’indole curiosa mi diverte ...vai alla scheda
Lorenza Dadduzio
Lorenza Dadduzio
foodographer
Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e trasformare ogni cosa in bellezza ...vai alla scheda
Flavia & Lorenza, le mancine
Flavia & Lorenza, le mancine
redattore
Flavia e Lorenza hanno dato vita a cucinaMancina, la prima food community dedicata a chi mangia differente, dove i mancini alimentari possono trovare e proporre ricette, informazioni e tutti i ...vai alla scheda

Questo sito utilizza cookie di profilazione di terze parti.
Leggi l'informativa per saperne di più sui cookie e su come negare il consenso al loro uso. Proseguendo nella navigazione, acconsenti all'uso dei cookie. Accetto