MINESTRONE DELL'ARTUSI

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 4 persone

150 g. di fagioli borlotti freschi
100 g. di spinaci
50 g. di bietole erbette
½ cavolo verza
1 spicchio d’aglio
1 carota
1 gambo di sedano
½  cipolla
1 zucchina
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

Prepara un battuto con sedano, carota e cipolla. In una capiente pentola fai soffriggere lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine d'oliva e qualche cucchiaio d'acqua tiepida. Appena prende colore, toglilo e versa il battuto.

Fai stufare qualche minuto, quindi taglia a strisce sottili il cavolo verza, le bietole e gli spinaci e unisci le verdure al soffritto. Aggiungi la zucchina finemente tagliata, i fagioli e 2 litri di acqua. Sala a piacere e fai sobbollire il minestrone per un'ora abbondante.

Servi con un filo di olio a crudo e una macinata di pepe.

Tutte le mancinità

vegano pochi zuccheri no uova no lattosio no glutine no soia poco sodio no pesce vegetariano no latte no guscio zero spreco no crostacei
vegano, pochi zuccheri, no uova, no lattosio, no glutine, no soia, poco sodio, no pesce, vegetariano, no latte, no guscio, zero spreco , no crostacei

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Silvia Strozzi
redattore

Silvia Strozzi

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Naturopata, giornalista pubblicista, da 20 anni mi occupo di alimentazione naturale e cucina sana per tutta la famiglia. Vivo a Parma dove collaboro con... [continua a leggere]