CUPOLETTA DI VERZA CON PATATE E FUNGHI

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 4 persone

4 foglie di verza
2 patate a pasta gialla
200 g di funghi pioppini
3-4 cucchiai di latte vegetale (avena o soia)
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 45 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Lessa le patate al vapore.

In una padella stufa lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine, un cucchiaio di acqua tiepida, quindi unisci i funghi tritati grossolanamente e fai cuocere a fuoco lento. A cottura ultimata unisci il prezzemolo, sala e pepa a piacere.

Scotta le foglie di verza in abbondante acqua salata per pochi minuti, scolale e asciugale.

Frulla le patate con qualche cucchiaio di latte vegetale (avena o soia) in modo da ottenere una purea di patate morbida e vellutata.

Prendi le foglie di verza e rivesti una ciotola che possa andare in forno, poi versa qualche cucchiaio di crema di patate e di funghi trifolati. Richiudi le foglie di verza, premendo un pochino in modo che il ripieno si compatti, irrora con un filo di olio e scalda in forno a 150°C per 5 minuti.

Servi subito.

Tutte le mancinità

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vegano, pochi zuccheri, no uova, no lattosio, no glutine, vegetariano, no pesce, no guscio, no latte, no crostacei

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Silvia Strozzi
redattore

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Naturopata, giornalista pubblicista, da 20 anni mi occupo di alimentazione naturale e cucina sana per tutta la famiglia. Vivo a Parma dove collaboro con... [continua a leggere]