Impasta la farina con l'olio e il sale, aggiungendo il vino un po' alla volta fino ad ottenere un impasto elastico. Lascia riposare un paio d'ore.

Crea dei rotolini e arrotolali per creare i taralli (le dimensioni sono a scelta). Calali in acqua bollente salata, giusto il tempo che vengano a galla. A questo punto mettili su un canovaccio pulito e falli asciugare (mia nonna li lasciava tutta la notte, ma un'oretta può anche bastare).

Inforna (forno a 180° ventilato) fino alla doratura.

Puoi provare tante versioni differenti: al peperoncino, ai semi di papavero, di sesamo o di finocchio.