INSALATA DI MIGLIO, CECI E OLIVE TAGGIASCHE

cosa ci metto

Cosa ci metto?

140g di miglio
1 confezione di ceci lessati
1/2 cipolla rossa di piccole dimensioni
aglio tritato finemente a piacere
una manciata di insalata songino
una manciata di olive taggiasche
paprika dolce q.b.
sale
olio extravergine d'oliva

 

 

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 20 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Fai bollire il miglio per circa 20 minuti o comunque secondo i tempi indicati sulla confezione. Mentre il miglio si cuoce prepara gli altri ingredienti tritando finemente una manciata dei ceci lessi con l'aglio e con qualche foglia di insalata.

Affetta sottilmente la cipolla e unisci anche le olive taggiasche. Mescola bene e lascia da parte. Scola il miglio e passalo sotto l'acqua fredda.

Una volta scolata bene l'acqua in eccesso aggiungilo agli altri ingredienti e condisci con la paprika dolce, il sale e l'olio extravergine d'oliva. Lascia raffreddare bene e servi.

Curiosità: questa insalata costituisce un energetico ma leggero piatto unico, grazie all'abbinamento di un cereale senza glutine come il miglio con i ceci, che apportano una buona quantità di proteine. Il miglio, poi, apporta anche minerali e sali alcalinizzanti.

Tutte le mancinità

vegetariano pochi grassi no latte no lattosio no glutine no crostacei no guscio no pesce no soia vegano no uova
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Samantha
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Sono una foodblogger vegetariana che ama la cucina vegana. La diffusione della cucina naturale è diventato il mio lavoro! Consulente per strutture ricettive, web... [continua a leggere]