GNOCCHETTI CREMOSI TRA FIOR DI ZUCCHINE

cosa ci metto

Cosa ci metto?

800 g gnocchi di patate
 
700 g zucchine
 
30 fiori di zucca /100 g zucca fresca
 
200 g di formaggio Robiola
 
sale q. b.
 
olio q. b.
 
peperoncino q. b.

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

1. taglia le zucchine  alla julienne, il più possibile sottilmente, e intanto fai riscaldare in una padella un fondo d'olio extravergine con due spicchietti di aglio aperti, che rimuoverai dopo pochi minuti.

2. a olio ben caldo metti le zucchine in padella, abbassa il fuoco e copri con la padella; intanto pulisci i fiori di zucca e tagliali grossolanamente, aggiungendoli poi alle zucchine già in cottura [ Se invece usi la zucca fresca dovrai sbollentarla qualche minuto in acqua a bollore vivace, poi tagliarla a pezzetti piccoli e aggiungerli alle zucchine quando sono già sul fuoco da cinque minuti].

3. aggiungi dell'olio per mantenere umido il tutto e gira spesso, lasciando però il coperchio sulla padella.

4. a cottura quasi ultimata (circa 15 – 20 minuti) aggiusta di sale e aggiungi del peperoncino a tuo gradimento (ci sta veramente benissimo!); quando noti che le zucchine più sottili si stanno scurendo, spegni. Aggiungi la robiola e gira.

5. lessa gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolali e falli scottare in padella con il condimento, mescolando il tutto. Guarnisci con delle foglioline di prezzemolo. Servi caldo!

Tutte le mancinità

vegetariano pochi zuccheri poco nichel no guscio no soia no crostacei no pesce
vegetariano, pochi zuccheri, poco nichel, no guscio, no soia, no crostacei, no pesce

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Ombrina
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Curiosa alimentare, entusiasta comunicatrice, con una laurea in biologia in una mano e un mestolo nell'altra. Assaggia e sperimenta, cercando di condividere la traboccante passione... [continua a leggere]