I CORNETTI VEG DELLA DOMENICA

LOVE
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Cosa ci metto?

170 gr di farina 00
80 gr di farina 0
70 gr di zucchero
1 cucchiaino di sciroppo di malto
30 gr di olio di mais
1/2 cubetto di lievito di birra fresco
un cucchiaino di cannella
la scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
zucchero a velo


0g 12h 15m


Come lo cucino?

Unisci metà delle due farine e aggiungi un pizzico di sale. Versa nel composto il lievito di birra sciolto in 1/3 di bicchiere di acqua tiepida e impasta fino ad ottenere una pasta morbida e non appiccicosa.
Fai lievitare in un contenitore coperto per 2 ore in forno riscaldato per pochi minuti al minimo (e poi spento).

Mescola insieme la farina con lo zucchero e il miele, aggiungi l'olio e la cannella e infine il panetto lievitato aggiungendo acqua tiepida. Il risultato sarà un panetto elastico e morbido.

Stendi l'impasto di pochi millimetri di spessore e crea dei triangoli lunghi.
Arrotola ogni triangolo a partire dalla base fino alla punta e arrotonda le punte del cornetto appena formato.

Riponili in forno abbastanza distanti tra di loro su carta da forno e lasciali lievitare tutta la notte e coprili con carta stagnola unta.

Al mattino cuoci i cornetti a 180° x 15' in forno preriscaldato.


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Francesca Daleno
Francesca Daleno
foodographer
Web e graphic designer dal 2002, ho scoperto la passione per la fotografia di food da poco e grazie alla mia nuova amica reflex posso finalmente sperimentarla. Trapiantata a Firenze dal 2009, ma ...vai alla scheda

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