GNOCCHI ROSA

cosa ci metto

Cosa ci metto?

1 barbabietola ( grande quanto una pesca )
150 gr di semola di grano duro
acqua ( se necessaria )
pomodori secchi sott' olio
capperi
prezzemolo
olio EVO
sale
pepe

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 1 ORE 45 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Media

come lo cucino Come lo cucino?

E' un piatto facile, veloce e dal meraviglioso impatto cromatico. Sappiamo fare tutti la pasta?

Cotta la barbabietola ( richiede fino ad un'ora ) o adottata la scorciatoia di utilizzarne una preparata la sera prima, la uniscI alla semola di grano duro.
Lavori l'impasto e, se è necessario, aggiungi acqua a temperatura ambiente fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.

Lascia riposare l'impasto, coperto, per mezz'ora ( per velocizzare posso mettere a bollire l'acqua )
Prepara il condimento con dei pomodori secchi sott'olio, capperi, prezzemolo tritato e pepe.
Ricava un rotolino di 1cm di diametro circa.  Non resta che provare, ma attenzione, creano dipendenza!

Curiosità: il colore rosso delle barbabietole è dovuto alla presenza delle betalaine, pigmenti naturali dall'azione antiossidante e antiinfiammatoria, e protettiva verso i radicali liberi. vengono molto utilizzate dall'industria alimentare come coloranti.

Tutte le mancinità

no pesce curioso alimentare no uova pochi grassi no lattosio no guscio vegano no latte no crostacei
no pesce, curioso alimentare, no uova, pochi grassi, no lattosio, no guscio, vegano, no latte, no crostacei

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Eli
foodblogger

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Amo divertirmi in cucina, rispettando gli alimenti che uso e cercando di esaltarne sapori, profumi e colori. Considero le mancinità  uno stimolo, ma in fondo... [continua a leggere]