Inserisci in un robot da cucina: la birra (tiepida), il lievito, lo zucchero, l'olio e l'uovo; impastare per qualche minuto.
Aggiungi le farine ed il sale; impasta energicamente fino a creare un panetto liscio ed omogeneo.
Metti il panetto ottenuto in un contenitore ermeticamente chiuso e lascia che lieviti per almeno un'ora (lontano da correnti d'aria).
Quando l'impasto sarà lievitato, cospargi di farina il piano di lavoro e stendi il panetto a forma di rettangolo con il matterello.
Spennella la sfoglia ottenuta con l'uovo battuto e cospargi con: le olive nere e verdi a pezzi, i wurstel, il prosciutto e una spolverata di semi di sesamo; ricordati di lasciare un bordo perimetrale largo due cm; procedi alla chiusura arrotolando il tutto dal lato più largo.
Ottenuto il rotolo, lo taglii a metà e lo incroci creando una treccia, che dovrai poi posizionare in uno stampo da ciambella (precedentemente oliato). Olia leggermente la superficie della treccia e lascia lievitare per 30 min. in forno spento ma con luce accesa; trascorso questo tempo, cuoci per 25-30 min. a 160°C a forno ventilato.