LA MIA TORTA ANGELICA SALATA

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Ingredienti per l'impasto:
300 gr. di farina 00
250 gr. di farina manitoba
250 gr. di birra (bionda)
50 gr. di olio extra vergine d'oliva
1 bustina di lievito di birra in polvere
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
50 gr. di margarina vegetale
 

Ingredienti per il ripieno:
1 uovo
350 gr. di olive verdi denocciolate
350 gr. di olive nere denocciolate
5 fettine di prosciutto cotto (senza lattosio)
semi di sesamo q.b.

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 2 ORE 30 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Sfida

come lo cucino Come lo cucino?

Inserisci in un robot da cucina: la birra (tiepida), il lievito, lo zucchero, l'olio e l'uovo; impastare per qualche minuto.
Aggiungi le farine ed il sale; impasta energicamente fino a creare un panetto liscio ed omogeneo.

Metti il panetto ottenuto in un contenitore ermeticamente chiuso e lascia che lieviti per almeno un'ora (lontano da correnti d'aria).
Quando l'impasto sarà lievitato, cospargi di farina il piano di lavoro e stendi il panetto a forma di rettangolo con il matterello.

Spennella la sfoglia ottenuta con l'uovo battuto e cospargi con: le olive nere e verdi a pezzi, i wurstel, il prosciutto e una spolverata di semi di sesamo; ricordati di lasciare un bordo perimetrale largo due cm; procedi alla chiusura arrotolando il tutto dal lato più largo.

Ottenuto il rotolo, lo taglii a metà e lo incroci creando una treccia, che dovrai poi posizionare in uno stampo da ciambella (precedentemente oliato).  Olia leggermente la superficie della treccia e lascia lievitare per 30 min. in forno spento ma con luce accesa; trascorso questo tempo, cuoci per 25-30 min. a 160°C a forno ventilato.

Tutte le mancinità

no soia no lattosio no latte no pesce no crostacei
no soia, no lattosio, no latte, no pesce, no crostacei

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Da sempre ghiotta di dolci e latticini, dal 2004 mancina. Ho fatto di necessità virtù: sul mio sito/blog da anni reinvento piatti per intolleranti a... [continua a leggere]