Risotto con gorgonzola, pere e noci

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Cosa ci metto?

Ingredienti per 4 persone:

  • 1/2 cipolla tritata finemente
  • 70 g di burro
  • 360 g di riso carnaroli
  • 2 pere tagliate a dadini
  • 100 ml di vino bianco
  • 1l di brodo vegetale
  • 200 g di gorgonzola
  • 50 g di noci tritate grossolanamente
  • q.b. formaggio Parmigiano
  • q.b prezzemolo tritato

0g 0h 10m


Come lo cucino?

Tosta le noci in una padella e mettile da parte. Metti il burro in pentola, fallo sciogliere. aggiungi la cipolla e falla imbiondire per  per 3 o 4 minuti. Unisci il riso. Mescola e fai cuocere a fuoco medio per 2 o 3 minuti. Sfuma con il vino e prosegui la cottura fino a che non evapora completamente. Aggiungi il brodo gradualmente, mescolando dopo ogni aggiunta fino a che viene completamente assorbito. A 3/4 minuti dal termine della cottura aggiungi il gorgonzola e le pere, precedentemente tagliati a dadidini. A cottura ultimata, aggiungi il formaggio e togli dal fuoco. Distribuisci il risotto nei piatti e decora con noci e prezzemolo.

Note:
Per i tempi di cottura, segui le indicazioni riportate sulla scatola del riso che utilizzerai.


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