Ciambella soffice al caffe'

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Cosa ci metto?
  • 180 g di farina 0
  • 130 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 65 g di olio di semi
  • 65 g di acqua
  • ½ busta di lievito 
  • 30 g di caffè espresso
  • 1 cucchiaino di caffè liofilizzato

Per la glassa:

  • zucchero a velo
  • caffè espresso
  • chicchi di caffè

0g 1h 10m


Come lo cucino?

Per prima cosa prepara il caffè, aggiungi la polvere di caffè liofilizzato, mescola bene in modo da scioglierla, metti da parte e lascialo intiepidire.

In una ciotola con i bordi alti lavora l'uovo con lo zucchero fino a farlo bianchire.

Aggiungi l’acqua, l’olio di semi e poco alla volta la farina precedentemente setacciata con lievito. Mescolando con una spatola larga dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.

Aggiungi a filo il caffè e mescola sempre delicatamente per amalgamarlo al composto. Otterrai un composto piuttosto liquido.

Prendi lo stampo da ciambella da 18 cm o, se preferisci, puoi fare un plumcake, imburralo e infarinalo senza lasciare eccessi e versa l’impasto ottenuto nello stampo.

Inforna in forno già caldo a 170° in modalità statica per circa 45 minuti.

Fai la prova dello stecchino per essere sicuro della cottura del dolce. Lascia raffreddare bene.

Prepara la glassa, semplicemente amalgamando in una ciotolina lo zucchero a velo e il caffè espresso; parti con 10 g e solo se necessario aggiungine ancora poco per volta: dovrà essere abbastanza consistente per non “scappare” via.

Distribuisci sulla ciambella aiutandoti con una spatola e decora con i chicchi ci caffè.


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Elena Gnani
Elena Gnani
foodblogger
Sono romagnola doc, ma da vari anni abito a Bologna. Le mie grandi passioni sono la corsa e la cucina. Mi piace rintanarmi in cucina a pasticciare, amo sentire i profumi della cucina spandersi per ...vai alla scheda

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