I cicc' cutt' vegani

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Cosa ci metto?
  • 500 g grano tenero
  • 1 melagrana matura
  • 150 g cioccolato fondente
  • 150 g noci sgusciate
  • vincotto dolce d'uva

20m


Come lo cucino?

Lessa il grano pulito in una pentola e coprilo interamente di acqua. Portalo ad ebollizione e lascia cuocere per 7 minuti, poi spegni il fuoco. Subito dopo, copri con un canovaccio e lascia raffreddare in acqua. Quando il grano è freddo, scolalo, aggiungi i chicchi di una melagrana, il cioccolato in scaglie piuttosto grosse e le noci spezzettate. Riscalda il vincotto a fuoco lento, fin quando non sarà liquido, ma presta attenzione a non farlo bollire. Unisci il vincotto al composto solo quando lo servirai in tavola, altrimenti potrebbe indurire il grano.

Note:
Il frutto del melograno è ricchissimo di minerali come potassio, manganese, zinco, rame e fosforo. Contiene anche vitamine A, C, K e sostanza antiossidanti come i flavonoidi responsabili del colore rosso-porpora e quercitina.


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Valentina Cianci
Valentina Cianci
redattore
Pugliese, piatto preferito orecchiette e cime di rape, ma sono allergica a rape e farina, evviva! Il mio percorso mancino é iniziato così, dai piatti diversamente tradizionali ed ...vai alla scheda
Lorenza Dadduzio
Lorenza Dadduzio
foodographer
Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e trasformare ogni cosa in bellezza ...vai alla scheda

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