Melanzane al pomodoro

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Cosa ci metto?
  •  4 melanzane
  •  1 spicchio d'aglio
  •  400 ml di pomodori pelati
  •  una presa di sale
  •  qualche fogliolina di basilico
  • olio extravergine d'oliva

0g 0h 30m


Come lo cucino?

Togli la calotta alle melanzane, quindi lavale per bene ed asciugale. Senza togliere la buccia, tagliale a cubetti della dimensione che preferisci. Metti a scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella. Quando sarà ben caldo, tuffaci uno spicchio d'aglio schiacciato e fallo dorare. Puoi decidere poi se lasciarlo in pentola o meno. Versa i cubetti di melanzana in padella e lascia che si ammorbidiscano, mescolando di tanto in tanto. Quando le melanzane saranno cotte, unisci i pomodori pelati precedentemente schiacciati, grossolanamente, con i rebbi di una forchetta. Cospargi di sale senza esagerare e lascia cuocere per altri 10 minuti a fuoco dolce. A fine cottura insaporisci con delle foglioline di basilico fresco. 

 


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Emanuela Bleve
Emanuela Bleve
foodblogger
Per metà pugliese e per metà lucana, ho sviluppato la mia passione per la cucina guardando le mie nonne. La cucina che prediligo è quella tradizionale ma amo tutte le sue ...vai alla scheda

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