Porta a bollore una pentola con abbondante acqua leggermente salata; versa poi il riso e fallo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 30 minuti).
Pulisci i gamberi e poi mettili in una ciotolina irrorandoli appena con olio e 1 cucchiaio di succo di limone (per dare un sapore ancora più agrumato consiglio di grattugiare un po' di scorza di limone).
Nel frattempo, lava e taglia a dadini le zucchine e cuocile per 8-10 minuti circa a fiamma bassa in una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva e una leggera spolverata di sale e pepe nero macinato al momento.
Verso le fine, aggiungi i gamberi e i pomodorini tagliati a metà.
Appena il riso sarà cotto, scolalo e poi versalo direttamente nella padella. Mescola il tutto per far amalgamare i sapori e servi.