Riso Thai nero con zucchine e gamberi

cosa ci metto

Cosa ci metto?

Per 4 persone:

  • 300 g di riso Thai integrale nero
  • 150 g di zucchine
  • olio extravergine di oliva
  • 150 g di gamberi freschi
  • 1 limone bio
  • sale fino integrale
  • pepe nero

Info info ricetta

tempo preparazione
TEMPO: 40 MINUTI
difficolta
DIFFICOLTÀ: Facile

come lo cucino Come lo cucino?

Porta a bollore una pentola con abbondante acqua leggermente salata; versa poi il riso e fallo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 30 minuti).
Pulisci i gamberi e poi mettili in una ciotolina irrorandoli appena con olio e 1 cucchiaio di succo di limone (per dare un sapore ancora più agrumato consiglio di grattugiare un po' di scorza di limone).
Nel frattempo, lava e taglia a dadini le zucchine e cuocile per 8-10 minuti circa a fiamma bassa in una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva e una leggera spolverata di sale e pepe nero macinato al momento. 
Verso le fine, aggiungi i gamberi e i pomodorini tagliati a metà.
Appena il riso sarà cotto, scolalo e poi versalo direttamente nella padella. Mescola il tutto per far amalgamare i sapori e servi.

 

Tutte le mancinità

pochi grassi no uova no lattosio no glutine no soia no latte no pesce no guscio
pochi grassi, no uova, no lattosio, no glutine, no soia, no latte, no pesce, no guscio

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Francesca Maria Battilana
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Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra... [continua a leggere]