Riso Thai nero con zucchine e gamberi

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Cosa ci metto?

Per 4 persone:

  • 300 g di riso Thai integrale nero
  • 150 g di zucchine
  • olio extravergine di oliva
  • 150 g di gamberi freschi
  • 1 limone bio
  • sale fino integrale
  • pepe nero

0g 0h 40m


Come lo cucino?

Porta a bollore una pentola con abbondante acqua leggermente salata; versa poi il riso e fallo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (circa 30 minuti).
Pulisci i gamberi e poi mettili in una ciotolina irrorandoli appena con olio e 1 cucchiaio di succo di limone (per dare un sapore ancora più agrumato consiglio di grattugiare un po' di scorza di limone).
Nel frattempo, lava e taglia a dadini le zucchine e cuocile per 8-10 minuti circa a fiamma bassa in una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva e una leggera spolverata di sale e pepe nero macinato al momento. 
Verso le fine, aggiungi i gamberi e i pomodorini tagliati a metà.
Appena il riso sarà cotto, scolalo e poi versalo direttamente nella padella. Mescola il tutto per far amalgamare i sapori e servi.

 


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Francesca Maria Battilana
Francesca Maria Battilana
foodblogger
Mi chiamo Francesca Maria, abito in provincia di Vicenza e sono una grande appassionata di buona cucina. Blogger, freelance e food writer, mi alterno tra forni accesi e palline da tennis. Sono ...vai alla scheda

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