Muffin integrali agli asparagi - ricetta leggera e veloce

LOVE
1
Cosa ci metto?
  • 300 g di asparagi piacentini
  • 170 g di farina integrale di farro monococco
  • 80 g di farina integrale di frumento
  • 80 g di latte scremato
  • 50 g di olio di riso
  • 10 g di lievito alimentare in scaglie
  • 2 uova bio
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • sale
  • pepe bianco

0g 0h 40m


Come lo cucino?

Lessa gli asparagi in acqua bollente salata per 10 minuti. Una volta cotti immergirli per qualche minuto in una bacinella con acqua e ghiaccio poi scolali, tieni da parte le punte e taglia gambi a rondelle.
Monta le uova con sale e pepe, aggiungi il latte, l’olio di riso  e il lievito alimentare e monta ancora per qualche minuto. Setaccia le farine con il lievito e il bicarbonato e uniscile ai liquidi (compresa la crusca della farina integrale) mescolando con un cucchiaio. Aggiungi anche i gambi degli asparagi a tocchetti, mescola bene e riempi i pirottini da muffin circa a metà. Guarnisci con le cime tenute da parte e inforna in forno statico già caldo a 180° C per 25 minuti, verificando la perfetta cottura infilando uno stuzzicadenti al centro dei muffin. Sforna e fai raffreddare su una gratella.


Tutte le mancinità di questa ricetta
Al momento non sono presenti declinazioni
Federica Gianelli
Federica Gianelli
foodblogger
Mi chiamo Federica, la mattina vesto i panni seri e compiti della perfetta impiegata commerciale ma appena termina l'orario lavorativo ecco che mi trasformo in Foodblogger per tuffarmi ...vai alla scheda

Questo sito utilizza cookie di profilazione di terze parti.
Leggi l'informativa per saperne di più sui cookie e su come negare il consenso al loro uso. Proseguendo nella navigazione, acconsenti all'uso dei cookie. Accetto