Hummus di ceci e broccoli

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Cosa ci metto?
  • 400 g di ceci cotti
  • 200 g di broccoli (cimette)
  • succo di mezzo limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • fiori per guarnire

 


0g 0h 30m


Come lo cucino?

Salta in padella le cimette dei broccoli con un filo di olio e un pizzico di sale. Sono sufficienti pochi minuti, fino a quando non assumono un colore verde acceso. Frulla i ceci cotti con un frullatore potente insieme ai broccoli saltati in padella e gli altri ingredienti. Assaggia e regola il sapore e la cremosità, se necessario, aggiungendo acqua (poca) o olio extravergine di oliva.

Note:
Dicearco, nei suoi libri sull’antichità greca, riferisce che sotto il segno di Saturno, quando la Terra era ancora spontaneamente fertile, nessun uomo mangiava carne, vivendo tutti di frutti e legumi che crescevano naturalmente.” (San Girolamo)

La ricetta si presta a moltissime personalizzazioni. Noi te la proponiamo in tutta la sua bontà e semplicità, ma puoi aggiungere aglio, tahin, senape, erbe aromatiche (suggeriamo timo e maggiorana), panna di soia, lievito alimentare in scaglie e molto altro. Al posto dei broccoli puoi inoltre utilizzare altre verdure come porri, cavolfiori, cavoli, funghi, spinaci, carciofi ecc. Puoi accompagnarlo con tartine, bruschette o pane e decorarlo con dei petali e/o fiori.


Tutte le mancinità di questa ricetta
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Jessica e Lorenzo Locatelli
Jessica e Lorenzo Locatelli
foodblogger
Siamo Jessica e Lorenzo e abbiamo deciso di raccontarvi qualcosa di noi e soprattutto di aprirvi le porte della nostra cucina. Partiamo dal presupposto che cucinare per noi è un atto ...vai alla scheda

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