Cucina Mancina - CUPCAKE AL CIOCCOLATO

CUPCAKE AL CIOCCOLATO

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Cosa ci metto?

Ingredienti per 12 cupcake:
120 gr. di burro
120 gr. di farina
120 gr. di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
la scorza di un limone
un pizzico di sale

Ingredienti per la ganache:
175 g di cioccolato fondente
150 ml di panna fresca da banco frigo

Info

TEMPO: 40 MINUTI

DIFFICOLTÀ: Facile

Come lo cucino?

Comincia procurandoti uno stampo da 12 muffin. Riponi quindi in ogni sagoma un pirottino di carta della stessa dimensione, poi metti in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche riduci gli ingredienti in crema, poi aggiungi le uova una per volta, il sale e la vanillina e la scorza grattugiata del limone.
Continua a sbattere con le fruste. In ultimo incorpora la farina e il lievito setacciati e mescola con un cucchiaio di legno fino a che l'impasto non diventa liscio e omogeneo. Distribuisci l'impasto ottenuto nei 12 pirottini facendo attenzione a non superare la metà in volume; cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo dei pirottini. Inforna i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
Ora prepara la ganache facendo riscaldare la panna senza portarla ad ebollizione, quindi spegni il fuoco e versaci dentro il cioccolato già fatto a pezzetti piccoli. Mescola tutto fino ad ottenere una crema vellutata.
Quando i cupcake si saranno raffreddati e la ganache un po' addensata, guarnisci la superfice dei dolcetti con la crema al cioccolato e completa con confettini colorati o con una pioggia di farina di cocco. Una vera delizia per gli occhi e per il palato!