Focaccia di semola con bietole selvatiche

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Cosa ci metto?

- 300 g di bietola selvatica
- 35 g di olio
. 450 g di acqua tiepida
- 100 g di lievito madre licoli
- 350 g di semola rimacinata Senatore Cappelli
- 150 g di farina integrale
- sale


50m


Come lo cucino?

Monda e lava accuratamente la bietola, falla scottare in acqua bollente e poi raffreddala velocemente. Frulla con un filo d'olio. In una ciotola grande frulla acqua tiepida e lievito, aggiungi le bietole e a pioggia, semola, farina e olio. Per ultimo aggiungi il sale. L'impasto deve essere piuttosto liquido. Copri con la pellicola per alimenti e lascia lievitare per un paio d'ore, poi refrigera per almento 24 ore. Togli l'impasto dal frigorifero e nel frattempo ungi abbondanremente una teglia per focaccia, stendil'impasto senza schiacciarlo sui bordi e fallo riposare per un'ora. Ungi la superficie. Accendi il forno a 180-200°C( dipende dal forno) e inforna per 30-40 minuti fino a doratura. Prima di infornare puoi condire con origano e sale grosso.


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Amula
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chef
Cuochi a domicilio per professione ed erborinatori appassionati, proponiamo una cucina creativa e sostenibile. Selvatiche e aromatiche saltano di prepotenza nelle nostre pentole insieme alle ...vai alla scheda
Lorenza Dadduzio
Lorenza Dadduzio
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Piccola piccola. Diresti quasi smiltza. Ma con occhi grandi e mani curiose che scorrono e attraversano la superficie del mondo, desiderose di assaporare e trasformare ogni cosa in bellezza ...vai alla scheda

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