Donuts crudisti all'arancia

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Cosa ci metto?

- 120 g di anacardi
- 60 g di grano saraceno germogliato e essiccato
- 30 g di cacao nibs
- 2 cucchiai di cocco rape
- ½ cucchiaino di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 100 g di datteri (10-12)
- 3 cucchiai di cacao crudo

Ingredienti per la copertura:
- 30 g di burro di cacao
- 30 g di polvere di cocco
- 2 cucchiai di zucchero di cocco
- Succo di 1/2 arancia

Per decorare:
- cocco
- arancia
- zucchero di cocco

 

1g 0h 0m


Come lo cucino?

Inserisci nel frullatore gli anacardi, il grano saraceno, il cocco, il cacao nibs, la vaniglia, il cacao e il sale. Frulla alla massima potenza per pochissimi secondi ( nel caso che il frullatore non sia potente potete frullare e spegnere in continuazione finché non è pronto). Aggiungi i datteri e frulla di nuovo. Ottenuta una farina morbida al tatto ma anche appiccicosa, versa in un recipiente. Forma delle palline con le mani bagnate e schiacciale facendo un foro al centro. Riponi le ciambelle nell'essiccatore dove le lascerai almeno 24ore! Metti anche delle fettine di arancia nell'essiccatore. Il giorno dopo sciogli il burro di cacao a bagnomaria, aggiungi la polvere di latte di cocco, lo zucchero e il succo di arancia. Mescola bene per ottenere una glassa. Mescola ancora per qualche secondo per evitare che il burro si separi dal resto. Versa la glassa sulle ciambelle. Io ti consiglio di usare una griglia per recuperare la glassa che cade e riversarla sulle ciambelle. Decora le ciambelle a piacere. Aspetta almeno un’ora prima di mangiarle.


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Romina Coppola
Romina Coppola
foodblogger
Romina Coppola, foodblogger ed appassionata di alimentazione naturale, healthy e raw. È autrice di libri di pasticceria vegana e crudista e svolge corsi di cucina naturale e vegetale. Offre ...vai alla scheda

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