Insalata di farro perlato con patate barattieri e pomodori confit

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Cosa ci metto?

- 300 g di farro perlato
- 150 g di pomodorini confit
- un pizzico di sale
- 2 piccoli barattieri
- 2 uova sode
- 3 patate lesse
- 1 mazzetto di rucola
- una manciata di insalata mista
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva


0g 0h 20m


Come lo cucino?

Sciacqua il farro sotto l’acqua per eliminare le impurità e poi mettilo in una pentola capiente coprendolo di acqua salata. Cuoci per circa 15-20 minuti, controlla la cottura e non appena pronto scolalo e lo lascialo raffreddare in una ciotola. Lessa sia le uova che le patate e lasciale raffreddare. Nel frattempo pulisci i due barattieri e li affetta sottilmente. Lava l’insalata mista e la rucola. Pela le patate e tagliale a tocchetti. Pulisci le uova e tagliale a fette.Condisci separatamente con un po’ di olio, un pizzico di sale e una puntina di pepe tutti gli ingredienti. Sistema nei piatti da portata formando degli strati e ultimia condendo ancora con un filo di olio sale e pepe e i pomodorini confit.


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Nunzia Bellomo
Nunzia Bellomo
foodblogger
Sono amministratrice e fondatrice del blog Mieledilavanda.it. Pugliese doc con una grande passione per il cibo, per la fotografia e per lo sport. Cucino, impiatto, scatto e scrivo, con una grande ...vai alla scheda

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