Verdure arrosto alla curcuma

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Cosa ci metto?

Per 4 persone:
- 2 patate americane o batate
- 1/2 zucca delica o butternut
- 1/2 cavolfiore
- 4-5 cucchiai di olio di oliva
- 3 rametti di rosmarino
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di paprika
- pepe nero
- peperoncino (facoltativo)
- sale marino


30m


Come lo cucino?

Preriscalda il forno a 200° C modalità statico. Lava e sbuccia le verdure. Taglia a tocchetti della stessa dimensione. Rivesti una teglia con la carta da forno. Cospargi uniformemente le verdure tagliate. Aggiungi l'olio, il sale, la paprika, il pepe ed il peperoncino. Mescola per cospargere uniformemente. Aggiungi i rametti di rosmarino. Inforna e lascia cuocere per 20 minuti, rigirando un paio di volte. Qualche minuto prima di ultimare la cottura aggiungi la curcuma e mescola bene. Sforna e lascia leggermente intiepidire prima di consumarlo.

Note:
Aggiungi la curcuma verso la fine della cottura per preservarne le proprietà nutritive.   
Si conserva in frigo, chiuso in un contenitore di vetro, per qualche giorno. Riscalda in forno o padella.

 


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Alessia Aloe
Alessia Aloe
foodblogger
Calabrese, mamma della splendida Sara, cuoca naturale, giurista, amante di Napoli, dei film di Troisi ed affascinata dai voli degli stormi, dal Cupolone di sera e dal David in tutta la loro ...vai alla scheda

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